Mijøstyring i catering: teknologi, organisation, medarbejdere

Research output: Book/Report › Ph.D. thesis

587 Downloads (Pure)

Original language	Danish

Place of Publication	Kbh.
Publisher	Veterinær- og fødevaredirektoratet, Insitut for fødevareundersøgelser og ernæring- Storkøkkencentret
Publication status	Published - 1998

Series	Publikation fra Storkøkkencentret
Number	44

Access to Document

@phdthesis{eaea409052cf11db8236000ea68e967b,

title = "Mij{\o}styring i catering: teknologi, organisation, medarbejdere",

author = "Mikkelsen, \{Bent E.\}",

year = "1998",

language = "Dansk",

series = "Publikation fra Stork{\o}kkencentret",

publisher = "Veterin{\ae}r- og f{\o}devaredirektoratet, Insitut for f{\o}devareunders{\o}gelser og ern{\ae}ring- Stork{\o}kkencentret",

number = "44",

}