Abstract
Dansk madkultur har altid indoptaget fremmede madvarer og impulser fra udlandet. I første halvdel af 1900-tallet voksede en fascination af Kina frem, som også satte sig spor i en interesse for den kinesiske madtradition. Kinesisk mad blev modtaget med begejstring som et eksotisk og farverigt bidrag til restauranterne. Den nye mode bredte sig til hele landet, hvor restauranterne blev en vej til arbejdsmarkedet for indvandrere med kinesisk og asiatisk baggrund. Efterhånden blev 'kinesisk' dog synonymt med fritureos og klistrede voksduge, men nogle restauranter går igen nye veje og udvider sortimentet eller tænker i kvalitet og gourmet
| Original language | Danish |
|---|---|
| Publication date | 24 Mar 2022 |
| Publisher | Aarhus Universitet |
| Publication status | Published - 24 Mar 2022 |