Er der flest antioxidanter i vin eller rødbedesaft?

Biljana Mojsoska, Lukasz Muszala, Lone Ebdrup, Torben Lund

Research output: Contribution to journalJournal article

Abstract

Det svar er vi nu et skridt nærmere, efter at vi i et bachelorprojekt har studeret den
antioxidative kapacitet i vin sammenlignet med den i rødbedesaft. Den antioxidative
kapacitet blev bestemt vha. to kemiske assays: DPPH og FRAP samt ved flow-injection koblet til en elektrokemisk fl owcelledetektor (ECD) beregnet til HPLC
Original languageDanish
JournalDansk Kemi
Volume91
Issue number9
Pages (from-to)24-28
Number of pages5
ISSN0011-6335
Publication statusPublished - 2010

Cite this