Fra frøbank til supermarked: Friske grønne proteiner på tallerkenen kræver omstilling

Ane Kirstine Aare; Henrik Hauggaard-Nielsen

Fra frøbank til supermarked: Friske grønne proteiner på tallerkenen kræver omstilling

Ane Kirstine Aare, Henrik Hauggaard-Nielsen

Institut for Mennesker og Teknologi

Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling

Abstract

Bælgfrugter kan tilbyde nye smage samt miljø- og klimamæssige fordele, hvis man høster dem friske. Men omstilling kræver incitament til forandring.

Originalsprog	Dansk
Publikationsdato	28 jun. 2022
Udgivelsessted	www
Udgiver	Videnskab.dk
Status	Udgivet - 28 jun. 2022

Link til dokument

https://videnskab.dk/forskerzonen/kultur-samfund/fra-froebank-til-supermarked-friske-groenne-proteiner-paa-tallerkenen-kraever

Citer dette

@misc{c14f6057f60a426ca274209872524216,

title = "Fra fr{\o}bank til supermarked: Friske gr{\o}nne proteiner p{\aa} tallerkenen kr{\ae}ver omstilling",

abstract = "B{\ae}lgfrugter kan tilbyde nye smage samt milj{\o}- og klimam{\ae}ssige fordele, hvis man h{\o}ster dem friske. Men omstilling kr{\ae}ver incitament til forandring.",

author = "Aare, {Ane Kirstine} and Henrik Hauggaard-Nielsen",

year = "2022",

month = jun,

day = "28",

language = "Dansk",

publisher = "Videnskab.dk",

type = "Other",

}

TY - ICOMM

T1 - Fra frøbank til supermarked: Friske grønne proteiner på tallerkenen kræver omstilling

AU - Aare, Ane Kirstine

AU - Hauggaard-Nielsen, Henrik

PY - 2022/6/28

Y1 - 2022/6/28

N2 - Bælgfrugter kan tilbyde nye smage samt miljø- og klimamæssige fordele, hvis man høster dem friske. Men omstilling kræver incitament til forandring.

AB - Bælgfrugter kan tilbyde nye smage samt miljø- og klimamæssige fordele, hvis man høster dem friske. Men omstilling kræver incitament til forandring.

M3 - Udgivelser på nettet - Net-publikation

PB - Videnskab.dk

CY - www

ER -