Er der flest antioxidanter i vin eller rødbedesaft?

Biljana Mojsoska, Lukasz Muszala, Lone Ebdrup, Torben Lund

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskning

Abstrakt

Det svar er vi nu et skridt nærmere, efter at vi i et bachelorprojekt har studeret den
antioxidative kapacitet i vin sammenlignet med den i rødbedesaft. Den antioxidative
kapacitet blev bestemt vha. to kemiske assays: DPPH og FRAP samt ved flow-injection koblet til en elektrokemisk fl owcelledetektor (ECD) beregnet til HPLC
OriginalsprogDansk
TidsskriftDansk Kemi
Vol/bind91
Udgave nummer9
Sider (fra-til)24-28
Antal sider5
ISSN0011-6335
StatusUdgivet - 2010

Citer dette

Mojsoska, B., Muszala, L., Ebdrup, L., & Lund, T. (2010). Er der flest antioxidanter i vin eller rødbedesaft? Dansk Kemi, 91(9), 24-28.