TY - INPR
T1 - Det er bælgen, der sælger
AU - Aare, Ane Kirstine
AU - Hauggaard-Nielsen, Henrik
AU - Hansen, Stine Rosenlund
AU - Kristensen, Niels Heine
PY - 2023/9/8
Y1 - 2023/9/8
N2 - Måske vi ser ind i en fremtid, hvor bælgen bliver en lige så vigtig del af produktet som selve frugten. I dag ser vi en trend, hvor kokke i højere grad arbejder med at bruge hele råvaren som en måde at optimere ressourcerne. En trend bælgfrugterne må forventes også at skulle bidrage til.
AB - Måske vi ser ind i en fremtid, hvor bælgen bliver en lige så vigtig del af produktet som selve frugten. I dag ser vi en trend, hvor kokke i højere grad arbejder med at bruge hele råvaren som en måde at optimere ressourcerne. En trend bælgfrugterne må forventes også at skulle bidrage til.
UR - https://okonu.dk/mad-og-marked/det-er-baelgen-der-saelger
M3 - Bidrag til avis - Kronik
JO - Økologisk Nu
JF - Økologisk Nu
ER -