Controlling the Freezing Process with Antifreeze Proteins

Hans Ramløv, Johannes Lørup Johnsen

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningpeer review

    OriginalsprogEngelsk
    TitelEmerging Technologies for Food Processing
    RedaktørerDa Wen Sun
    Antal sider24
    Udgivelses stedAMSTERDAM • BOSTON • HEIDELBERG • LONDON NEW YORK • OXFORD • PARIS • SAN DIEGO SAN FRANCISCO • SINGAPORE • SYDNEY • TOKYO
    ForlagAcademic Press
    Publikationsdato19 sep. 2014
    Udgave2nd edition
    Sider539-562
    Kapitel29
    ISBN (Trykt)978-0-12-411479-1
    ISBN (Elektronisk)9780124104815
    DOI
    StatusUdgivet - 19 sep. 2014

    Emneord

    • Antifreeze protein food

    Citer dette

    Ramløv, H., & Johnsen, J. L. (2014). Controlling the Freezing Process with Antifreeze Proteins. I D. W. Sun (red.), Emerging Technologies for Food Processing (2nd edition udg., s. 539-562). Academic Press. https://doi.org/10.1016/b978-0-12-411479-1.00029-2