Adulteration as part of Authenticity

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiFormidling

    Abstract

    den historiske forfalskning af fødevarer er en vigtig del af deres autenticitet
    OriginalsprogEngelsk
    TitelAuthenticity in the Kitchen : Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005
    RedaktørerRichard Hosking
    Antal sider10
    Udgivelses stedTotnes
    ForlagProspect Books
    Publikationsdato2006
    Sider252-262
    ISBN (Trykt)1-903018-47-1, 9781903018477
    StatusUdgivet - 2006

    Citer dette

    Jacobsen, J. K. (2006). Adulteration as part of Authenticity. I R. Hosking (red.), Authenticity in the Kitchen: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005 (s. 252-262). Prospect Books.