Forskerne er kommet på sporet af et naturstof, der har vist så lovende virkning mod kræft, fedme, diabetes og hjertekarsygdomme i forsøgsdyr, at de anbefaler afprøvninger af stoffet på mennesker. Stoffets navn er resveratrol, det findes i røde druer ikke mindst i hoveddruen fra Bourgogne, Pinot Noir, og alverdens eksperter i det potentielle vidundermiddel har været samlet i Danmark for at udrede den eksisterende viden om det. »Rødvin er en blanding af mange stoffer, så vi kan ikke vide, hvilke stoffer i rødvinen der eventuelt har virket forebyggende. Det er også muligt, at der er andre årsager end vinen til, at rødvinsdrikkerne er mindre syge. Det kan skyldes, at de har en sund livsstil i det hele taget, at de for eksempel spiser sundere og motionerer mere,« siger lektor og biokemiker Ole Vang fra Roskilde Universitet, der har stået i spidsen for den internationale konference om resveratrol.