Pighvar kan blive et erhvervs-eventyr

Beskrivelse

Der er store forventninger til det nye område til opdræt af pighvar i Thy. Et firma i Thy satser nemlig på industrielt opdræt af den eksklusive spisefisk. Fiskeopdrætsfirmaet Maximus vil med hjælp fra to forskere fra Roskilde Universitet planlægge produktionen efter de optimale forhold. Hele jordens befolkning stræber efter produkter fra fiskeindustrien, og vi fanger altså kun cirka 50 procent af det behov, fortæller Benni Winding Hansen, der ser et "enormt perspektiv" i produktionen, ikke bare nationalt, men også internationalt.