Fælleskamp mod fedme og papmad

    Presse/medie

    Beskrivelse

    En række kokke, kostforskere og fedmeeksperter vil nu med 100 millioner fondskroner i ryggen sætte fokus på danskernes spisevaner og generelle sundhedstilstand. Sammenslutningen af madkyndige vil blandt andet sørge for, at samarbejdet ikke blot munder ud i råd, som kun en lille klub af feinschmeckere kan bruge. Jan Krag Jakobsen, lektor ved RUC og formand for Det Danske Gastronomiske Akademi, forklarer, at vi helt generelt har vænnet os til at betale alt for lidt for vores mad i forhold til, hvad vi bruger på eksempelvis samtalekøkkener. Samtidig er vores viden om og dyrkelse af de gode råvarer gået i glemmebogen og er i årevis blevet trængt i baggrunden af andre ting, siger han.
    Periode24 jun. 2009

    Mediedækning

    1

    Mediedækning