Den betændte branche

Beskrivelse

Restaurationsbranchen ligger helt i bund, når det handler om at få de ansatte organiseret. Det går ud over mulighederne for at sikre bedre arbejdsvilkår, advarer eksperter. Men de store, verdensberømte steder svigter deres ansvar ved ikke at gå forrest, mener arbejdsmiljøforsker ved Roskilde Universitet, Henrik Lund.